{"id":1481,"date":"2011-07-13T21:42:17","date_gmt":"2011-07-13T20:42:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=1481"},"modified":"2020-06-30T10:42:16","modified_gmt":"2020-06-30T08:42:16","slug":"lachsburger-royal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2011\/07\/13\/lachsburger-royal\/","title":{"rendered":"Lachsburger Royal"},"content":{"rendered":"

Heute war mir nach einem Luxusburger. Die Kombination der Zutaten ist frei improvisiert, das Ergebnis war ausgesprochen schmackhaft. Es hei\u00dft ja, man sollte sich jeden Tag mindestens einmal etwas Gutes g\u00f6nnen. F\u00fcr heute: check!<\/p>\n

Zutaten <\/strong>
\nf\u00fcr eine Portion:<\/em><\/p>\n

1 gro\u00dfes dunkles Br\u00f6tchen, z.B. Roggen oder Vollkorn
\n2 EL Frischk\u00e4se
\n1 Handvoll Rucola
\n1 ca. 4 mm dicke Scheibe aus einer Fenchelknolle
\n2 Scheiben Tomate
\n2 hauchd\u00fcnne Scheiben Biozitrone mit Schale
\n200 g Lachsfilet (1 St\u00fcck)
\n1 Scheibe milder K\u00e4se (z.B. Edamer)
\n1 TL Wasabipaste und 1-2 EL Mayonnaise, verr\u00fchrt
\nMeersalz
\n1\/2 TL Rosa Pfeffer, gem\u00f6rsert
\nOliven\u00f6l<\/p>\n

Das Br\u00f6tchen aufschneiden, antoasten und mit Frischk\u00e4se bestreichen. Den Rucola und die Tomatenscheiben darauflegen. In einer schweren Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen und die Fenchelscheibe goldbraun anbraten, herausnehmen, ganz leicht salzen und auf die Tomatenscheiben legen. Das Lachsfilet in die Pfanne legen und von beiden Seiten bei mutiger Hitze je ca. 3 Minuten braten, idealerweise bleibt es im Inneren leicht glasig. Mit Rosa Pfeffer und Meersalz bestreuen und auf das Br\u00f6tchen betten. Nun kommt die K\u00e4sescheibe auf das hei\u00dfe Lachsfilet und wird mit den Zitronenscheiben und der Wasabimayonnaise getoppt. Zum Schluss die obere Br\u00f6tchenh\u00e4lfte darauflegen. Sofort servieren.<\/p>\n

\"Lachsburger\"<\/a>
\nFotos: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n

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