{"id":1938,"date":"2011-12-05T19:29:27","date_gmt":"2011-12-05T18:29:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=1938"},"modified":"2020-06-30T12:56:21","modified_gmt":"2020-06-30T10:56:21","slug":"apfel-curry-linsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2011\/12\/05\/apfel-curry-linsen\/","title":{"rendered":"Apfel-Curry-Linsen"},"content":{"rendered":"

Ich liebe Linsen. Und Kichererbsen. Aus diesen beiden, nur scheinbar langweiligen H\u00fclsenfr\u00fcchten lassen sich mit etwas Fantasie, ein paar weiteren Zutaten und vor allem den richtigen Gew\u00fcrzen k\u00f6stliche Zubereitungen zaubern, die sowohl als Beilage zu Fisch oder Fleisch geeignet sind, als auch ohne weitere Beigabe schmecken, wenn man eher auf vegetarische K\u00fcche steht.<\/p>\n

In diese aromatisch-fruchtige Variante eines Linsenrezeptes habe ich mich am vergangenen Freitag augenblicklich verliebt.
\nW\u00fcrde ich heute am liebsten schon wieder machen.<\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\nf\u00fcr 2\u20133 Personen<\/em><\/p>\n

4 EL Oliven\u00f6l
\n1 kleine Zwiebel
\n200\u2013250 g Dupuy-Linsen
\n600 ml kr\u00e4ftige Gem\u00fcsebr\u00fche
\n1 kleines Glas Apfelsaft (150 ml)
\n3 TL mildes Currypulver
\n1 gro\u00dfer, s\u00e4uerlicher Apfel (z.B. Holsteiner Cox)<\/p>\n

Die Zwiebel in klein w\u00fcrfeln, den Apfel sch\u00e4len und in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig anschmoren. Die Linsen hinzugeben und etwa 2\u20133 Minuten mit erhitzen. Das Currypulver unterr\u00fchren und ebenfalls etwa 1 Minute mitbraten. Den Topfinhalt mit dem Apfelsaft abl\u00f6schen und so lange bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis fast die gesamte Fl\u00fcssigkeit verschwunden ist, dabei gelegentlich durchr\u00fchren. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und im offenen Topf bei m\u00e4\u00dfiger Hitze ca. 30\u201345 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Linsen noch Biss haben. Ab und zu umr\u00fchren und ggf. etwas Wasser nachgie\u00dfen, falls die Fl\u00fcssigkeit zu schnell verkocht.<\/p>\n

Die Apfelw\u00fcrfel unterheben und mit geschlossenem Topfdeckel weitere 5 Minuten kochen lassen. Probieren und je nach W\u00fcrze des verwendeten Currypulvers bzw. der Br\u00fche mit noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

F\u00fcr Fleischesser passt dazu \u00e0 la Minute gebratene, vorher leicht bemehlte Kalbsleber, die nach dem Braten mit Orangenpfeffer, ein wenig Curry und etwas Fleur de Sel bestreut wird.<\/p>\n

\"Currylinsen\"
\nFoto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n

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