{"id":289,"date":"2008-07-09T10:49:01","date_gmt":"2008-07-09T08:49:01","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=289"},"modified":"2020-06-29T11:06:15","modified_gmt":"2020-06-29T09:06:15","slug":"schlicht-und-ergreifend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/07\/09\/schlicht-und-ergreifend\/","title":{"rendered":"Schlicht und ergreifend"},"content":{"rendered":"<p>Ein kleines kulinarisches Telegramm vom Dinner des gestrigen Abends, eingenommen im Restaurant <a href=\"http:\/\/www.das-weisse-haus.de\/\">\u00bbDas Wei\u00dfe Haus\u00ab<\/a>:<br \/>\nServiert wurde das drei- bzw. vierg\u00e4ngige \u00bb\u00dcberraschungsmen\u00fc\u00ab (die Benennung der Speisen erfolgt nach meiner pers\u00f6nlichen Erinnerung).<\/p>\n<ul>\n<li>Amuse Gueule: gekr\u00e4utertes Wei\u00dfbrot mit Rucola-Cr\u00e8me-Fra\u00eeche<\/li>\n<li>Vorspeise: Mariniertes Carpaccio mit Rucolasalat und Kapuzinerkressebl\u00fcte<\/li>\n<li>Zwischengang: Bandnudeln in Pfifferlings-Sahnesauce mit Baconst\u00fcckchen<\/li>\n<li>Hauptgericht: Gebratene Entenbrust mit gr\u00fcnem Spargel, Zuckerschoten und Babym\u00f6hren an Couscous auf Kirsch-Gew\u00fcrzsauce<\/li>\n<li>Dessert: Dunkle Mousse au Chocolat auf Schokobiskuit mit Knusperhippe und Bananen-Safran-Sorbet (das Dessert lag leider jenseits meiner Kapazit\u00e4t)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Inneneinrichtung des eher kleinen Restaurants ist hell, nordisch-schlicht und gem\u00fctlich, der Service freundlich, dezent und aufmerksam, das Essen durchweg sehr gut. Alle Zutaten waren exzellent zubereitet und das Zusammenspiel der Aromen gut ausbalanciert, hier und da konnte mit dem in kleinen Sch\u00e4lchen bereitstehenden groben Salz und Pfeffer den pers\u00f6nlichen Vorlieben etwas nachgeholfen werden. Ein kleines Extra-Gaumenhighlight war die vom Nebenteller probierte, in Vanillesud pochierte, geh\u00e4utete Cherrytomate, die dort als Deko neben dem servierten Zanderfilet zu unrecht eine Nebenrolle spielte. Eine innovative Aroma-Idee, die ich bestimmt mal in ein eigenes Rezept \u00fcberf\u00fchre.<\/p>\n<p>Gef\u00fchrt wird das Restaurant, seit Tim M\u00e4lzer sich dort zur\u00fcckzog, von dem verbliebenen Ex-Partner Christian Senkel. Die Presse schreibt: <em>\u00bbNach Tim M\u00e4lzers R\u00fcckzug bekommt man wieder leichter einen Tisch.\u00ab<\/em> Diesen Umstand sollte ausnutzen, wer gute, aber nicht teure Gastronomie zu sch\u00e4tzen wei\u00df.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/weisses_haus.jpg\" alt=\"Das Weisse Haus\" \/><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_289\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/07\/09\/schlicht-und-ergreifend\/\"  data-item_title=\"Schlicht und ergreifend\"  data-item_date=\"2008-07-09T10:49:01+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.60\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein kleines kulinarisches Telegramm vom Dinner des gestrigen Abends, eingenommen im Restaurant \u00bbDas Wei\u00dfe Haus\u00ab: Serviert wurde das drei- bzw. vierg\u00e4ngige \u00bb\u00dcberraschungsmen\u00fc\u00ab (die Benennung der [&#8230;]<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_289\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/07\/09\/schlicht-und-ergreifend\/\"  data-item_title=\"Schlicht und ergreifend\"  data-item_date=\"2008-07-09T10:49:01+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.60\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4,1],"tags":[],"class_list":["post-289","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abgeschmeckt","category-ausser-haus","category-von-der-tageskarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4072,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions\/4072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}