{"id":3108,"date":"2014-08-18T09:42:49","date_gmt":"2014-08-18T07:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=3108"},"modified":"2023-02-24T23:04:55","modified_gmt":"2023-02-24T22:04:55","slug":"neue-wuerste-braucht-das-land","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2014\/08\/18\/neue-wuerste-braucht-das-land\/","title":{"rendered":"Neue W\u00fcrste braucht das Land!"},"content":{"rendered":"

Heute schlage ich mal einen Bogen zu meinem allerersten Blogeintrag<\/a> aus dem Oktober 2006. Das Foto des Artikels zeigt die Auslage eines preisgekr\u00f6nten britischen Metzgers in Oxford, der sich auf \u00bbSausages\u00ab spezialisiert hat. Ich habe inzwischen h\u00e4ufiger meinen Urlaub in Gro\u00dfbritannien verbracht und abgesehen davon, dass ich seither ohnehin das Vorurteil nicht best\u00e4tigen kann, die Briten k\u00f6nnten nicht kochen, hat mich die \u00bbWurstkultur\u00ab der Inselbewohner von Anfang an begeistert. Einige der mundw\u00e4ssernden (mouthwatering)<\/em> Kreationen britischer Fleischer hatte ich ebenfalls in einem fr\u00fcheren Blogartikel<\/a> schon einmal aufgez\u00e4hlt. Man kann sie \u2013 landestypisch \u2013 zum Fr\u00fchst\u00fcck in der Pfanne braten oder auch auf den Grill werfen \u2013 eine delikater als die andere.<\/p>\n

Um so unverst\u00e4ndlicher ist es, dass diese fleischigen K\u00f6stlichkeiten noch nicht ihren Weg nach Deutschland gefunden haben. Es gibt \u2019zig Sorten Brot, Wein, Pasta, in j\u00fcngster Zeit feiern Bier und Kaffee einen ungekannten Boom der Varianz und Geschmacksvielfalt, aber auf den Grills und in den Pfannen begn\u00fcgt man sich nach wie vor mit Bratwurst, Krakauer, Th\u00fcringer und K\u00e4segrillern. Auch in den \u00bbgentrifizierten\u00ab Vierteln bisher (nach meinen Beobachtungen): Fehlanzeige.<\/p>\n

Deshalb habe ich k\u00fcrzlich die Initiative ergriffen. Keine zwei Gehminuten von meiner Wohnung in Hamburg-Barmbek Nord f\u00fchrt die famose Fleischerei G\u00f6pp<\/a>, \u00fcber die ich ebenfalls hier im Blog schon einmal berichtete<\/a>, einen gut besuchten Eckladen. Herr G\u00f6pp hat nicht nur italienische Salsiccia im Sortiment, sondern \u00fcberraschte k\u00fcrzlich auch mit einer leckeren Bratwurstvariante namens \u00bbBarmbek Booster\u00ab. Das nahm ich zum Anlass, ihn mit einer E-Mail zu weiteren Wurstexperimenten zu motivieren. Und Herr G\u00f6pp antwortete bald darauf:<\/p>\n

Wir (\u2026) sind vor einigen Tagen in die Produktion gegangen und haben Rindsbratw\u00fcrste mit karamellisierten Apfel- und Zwiebelst\u00fcckchen hergestellt. Nun sind wir auf Ihre Meinung gespannt!<\/p><\/blockquote>\n

Ich habe gleich am folgenden Tag einige der neuen W\u00fcrste gekauft und am Abend mit Rosenkohl-Rote-Bete-Ofengem\u00fcse<\/a> und d\u00e4nischem s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzsenf serviert (sorry for zze blurry Handyfoto)<\/em>. Und: Chapeau! Die eingebetteten Zwiebel- und Apfelst\u00fcckchen passen perfekt zur feinen, von einer leichten Anis\/Fenchelnote getragenen W\u00fcrzung der Rindsbratw\u00fcrste. Ich bin sehr angetan!<\/p>\n

Nat\u00fcrlich m\u00f6chte ich mit diesem Blogbeitrag ein bisschen (unbezahlte) Werbung f\u00fcr meinen Stammfleischer und seine neue Kreation machen, vielleicht hat ja der eine oder andere Hamburger Lust, sie auch einmal zu probieren \u2013 am besten vorher kurz anrufen<\/a>, ob die W\u00fcrste gerade vorr\u00e4tig sind. Und wer wei\u00df, vielleicht f\u00fchrt ja eine gewisse Nachfrage zu weiteren schmackhaften, von britischer Wurstkultur inspirierten Experimenten.<\/p>\n

I would really appreciate that.<\/p>\n

F\u00fcr weitergehend Interessierte hier ein Link ins Herz der britischen Sausageszene:
\nwww.sausagefans.co.uk<\/a><\/p>\n

\"Sausages
\nFoto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n

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