{"id":3178,"date":"2017-10-26T12:19:47","date_gmt":"2017-10-26T10:19:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=3178"},"modified":"2020-06-30T22:13:27","modified_gmt":"2020-06-30T20:13:27","slug":"lammkoefte-im-auberginenbett-mit-sesamsauce-und-zitronen-couscous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2017\/10\/26\/lammkoefte-im-auberginenbett-mit-sesamsauce-und-zitronen-couscous\/","title":{"rendered":"Lammk\u00f6fte im Auberginenbett <br\/>mit Sesamsauce und Zitronen-Couscous"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/1501792040.jpg\" alt=\"Lammk\u00f6fte\" width=\"600\" height=\"480\" \/><br \/><em>Foto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<p>Ich blogge zwar kaum noch, aber ich koche nach wie vor. Diesen \u00bbRemix\u00ab aus 4 getrennt recherchierten Rezepten habe ich gestern zubereitet und war absolut begeistert. Wenn man alle Zutaten parat hat, ist das Gericht zudem sehr schnell gemacht, da man die Sauce und den Couscous parallel zubereiten kann, w\u00e4hrend die K\u00f6fte im Ofen backen.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/><em>f\u00fcr 3\u20134 Personen<\/em><\/p>\n<p><strong>K\u00f6fte<\/strong><br \/><em>500 g Lammhack<br \/>1 Handvoll fein gehackte Petersilie<br \/>2 Knoblauchzehen, durchgepresst<br \/>1 kleine Zwiebel, fein gehackt<br \/>1 Ei<br \/>2 gestr. TL gemahlener Zimt<br \/>3\u20134 gestr. TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<br \/>1 Msp. Cayennepfeffer<br \/>2\u20133 gestr. TL Salz<br \/>1 Aubergine<br \/>Oliven\u00f6l<br \/><\/em><br \/>Aubergine in ca. 1\u00d71 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, den Boden einer Auflaufform damit bedecken und gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l besprenkeln. Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten f\u00fcr die K\u00f6fte in einer Sch\u00fcssel gut miteinander vermengen. Aus der Hackmasse 8\u201310 l\u00e4ngliche, wurstf\u00f6rmige Kl\u00f6\u00dfchen formen und verteilt auf das Auberginenbett legen.<\/p>\n<p>Die Auflaufform in den Ofen stellen und die K\u00f6fte ca. 30\u201340 Minuten sch\u00f6n braun backen. Falls sie rundum braun sein sollen, nach geraumer Zeit in der Form wenden.<\/p>\n<p><strong>Sesamsauce<\/strong><br \/><em>150 ml cremiges Tahini (Sesammus)<br \/>Saft einer halben Zitrone<br \/>1 Knoblauchzehe, durchgepresst<br \/>1\u20132 EL griechischer Joghurt (10%)<br \/>Salz, Wasser<br \/><\/em><br \/>Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Joghurt in einer Sch\u00fcssel glatt miteinander verr\u00fchren. Dann mit lauwarmem Wasser nach und nach auf die Konsistenz von fl\u00fcssigem Honig verd\u00fcnnen, ggf. etwas nachsalzen.<\/p>\n<p><strong>Couscous<\/strong><br \/><em>1 Tasse mittelfeiner Couscous<br \/>2 Knoblauchzehen, durchgepresst<br \/>1 gestr. TL Kurkumapulver<br \/>1\u20132 TL abgerieben Bio-Zitronenschale<br \/>1 Handvoll Koriandergr\u00fcn, gehackt<br \/>Saft einer halben Zitrone<br \/>1\/2 TL Salz<br \/>1 Tasse Wasser (dieselbe Menge wie Couscous)<br \/>Oliven\u00f6l<br \/><\/em><br \/>Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen, den Knoblauch mit dem Kurkuma darin ca. 1 Minute anschwitzen. Wasser, Zitronenschale und Salz hinzugeben und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einr\u00fchren. Ten Topf mit einem Deckel verschlie\u00dfen und den Couscous ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel \u00bbfluffig\u00ab auflockern und Zitronensaft sowie Koriandergr\u00fcn untermengen. Ggf. mit etwas Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen.<\/p>\n<p>K\u00f6fte mit Auberginen und Couscous auf Tellern anrichten und mit der Sesamsauce servieren. Als \u00bbTopping\u00ab passen sehr gut Granatapfelkerne und gehackte Pistazien.<\/p>\n\n\n<p><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_3178\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2017\/10\/26\/lammkoefte-im-auberginenbett-mit-sesamsauce-und-zitronen-couscous\/\"  data-item_title=\"Lammk\u00f6fte im Auberginenbett &lt;br\/&gt;mit Sesamsauce und Zitronen-Couscous\"  data-item_date=\"2017-10-26T12:19:47+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: \u00a9 formschub Ich blogge zwar kaum noch, aber ich koche nach wie vor. 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