{"id":478,"date":"2008-12-31T14:11:28","date_gmt":"2008-12-31T12:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=478"},"modified":"2020-06-30T22:05:37","modified_gmt":"2020-06-30T20:05:37","slug":"asiatische-fleischballchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/12\/31\/asiatische-fleischballchen\/","title":{"rendered":"Asiatische Fleischb\u00e4llchen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>\n<em>f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n<p>600 g Hackfleisch (Schwein, Rind, Kalb oder Gefl\u00fcgel)<br \/>\n1 Ei<br \/>\n1 gut daumengro\u00dfes St\u00fcck frischer Ingwer<br \/>\n1 kleinfingerlange rote Chilischote (Dosierung nach eigener Sch\u00e4rfevorliebe, alternativ nach Geschmack einen Hauch Chilipulver und dazu f\u00fcr die Optik 1 EL feingehackte rote Paprika)<br \/>\n4 Zehen Knoblauch<br \/>\n1 1\/2 TL Salz<br \/>\n1 Bio-Limette<br \/>\n70 ml Soyasauce<br \/>\n70 ml Madeira<br \/>\n70 ml Bouillon (Rind- oder Gefl\u00fcgel-, passend zum verwendeten Hack)<br \/>\n1 Bund Koriandergr\u00fcn<br \/>\n4 EL \u00d6l (z.B. Raps\u00f6l)<\/p>\n<p>Den Ingwer sch\u00e4len und sehr fein hacken, die Chilischote entkernen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und in eine kleine Sch\u00fcssel pressen.<\/p>\n<p>Das Koriandergr\u00fcn fein hacken und ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben, Ingwer und Chili dazugeben. Von der Limette die H\u00e4lfte der Schale abreiben und zu der Kr\u00e4utermischung geben. 1\/2 TL des Salzes dazugeben und alles gut vermischen. Die Kr\u00e4utermischung in zwei Portionen aufteilen und der einen H\u00e4lfte die geachtelten und von Hand leicht ausgequetschten Limettenst\u00fccke nebst Saft hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Sojasauce, Madeira und Bouillon zu einer W\u00fcrzsauce verr\u00fchren.<br \/>\nDie \u00bbtrockene\u00ab H\u00e4lfte der Kr\u00e4utermischung zum Hack geben und mit dem Ei und dem Rest Salz zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Hackmischung kleine B\u00e4llchen formen.<\/p>\n<p>Die Hackb\u00e4llchen in einer Pfanne mit hei\u00dfem \u00d6l portionsweise rundherum braun braten und vor\u00fcbergehend warmstellen, bis alle gebraten sind. Mit der Kr\u00e4uter-Limettenmischung den Bratensatz abl\u00f6schen und einige Minuten aufk\u00f6cheln lassen. Dann mit der W\u00fcrzsauce aufgie\u00dfen, die Hackb\u00e4llchen zur\u00fcck in die Pfanne geben und noch etwas in dem W\u00fcrzsud durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Dazu passt Reis oder gr\u00fcnes Gem\u00fcse, z.B. Pak-Choi, gr\u00fcne Bohnen, Mangold etc.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/12\/asiatische_fleischbaellchen.jpg\" alt=\"Asiatische Fleischb\u00e4llchen\" \/><br \/>\n<em>Rezept und Fotos: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_478\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/12\/31\/asiatische-fleischballchen\/\"  data-item_title=\"Asiatische Fleischb\u00e4llchen\"  data-item_date=\"2008-12-31T14:11:28+01:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.60\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen 600 g Hackfleisch (Schwein, Rind, Kalb oder Gefl\u00fcgel) 1 Ei 1 gut daumengro\u00dfes St\u00fcck frischer Ingwer 1 kleinfingerlange rote Chilischote (Dosierung [&#8230;]<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_478\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2008\/12\/31\/asiatische-fleischballchen\/\"  data-item_title=\"Asiatische Fleischb\u00e4llchen\"  data-item_date=\"2008-12-31T14:11:28+01:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.60\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[],"class_list":["post-478","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-kochbuch","category-von-der-tageskarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=478"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5042,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/478\/revisions\/5042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}