{"id":5648,"date":"2020-07-17T18:17:19","date_gmt":"2020-07-17T16:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=5648"},"modified":"2020-08-07T08:49:42","modified_gmt":"2020-08-07T06:49:42","slug":"grillmarinade-tianshang-de-zhu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2020\/07\/17\/grillmarinade-tianshang-de-zhu\/","title":{"rendered":"Grillmarinade \u00bbTi\u0101nsh\u00e0ng de zh\u016b*\u00ab"},"content":{"rendered":"\n<p><em>* Himmlisches Schwein<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Trotz aller teilvegetarischen Ambitionen ist der Sommer f\u00fcr mich auch immer wieder der gro\u00dfe Verf\u00fchrer dahingehend, mal wieder ein <em>gutes<\/em> St\u00fcck Fleisch zu verzehren und das \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 gegrillt. In dem aktuellen Kurzurlaub kamen zwei weitere Versuchungskatalysatoren hinzu: zum einen \u00fcberraschte uns der Vermieter mit einem nagelneuen, originalverpackten Luxusgrill mit Kohlebrikettwannenh\u00f6henverstellung, Warmhalterost, Temperaturanzeige, Grillgutablage, integriertem Flaschen\u00f6ffner (f\u00e4llt marketingtechnisch vermutlich unter \u00bbM\u00e4nnerzubeh\u00f6r\u00ab) und etlichen Ventilationshebeln zum Regulieren von Feuer und Glut, zum anderen kamen wir bei einer Einkaufstour ins n\u00e4chstgelegene supermarktbest\u00fcckte Nachbardorf an einer k\u00fcrzlich er\u00f6ffneten Landfleischerei vorbei, deren Auslage mit Produkten aus eigener Viehhaltung lockte. Und so beschlossen wir, mit zwei rustikalen Nackensteaks, zwei Scheiben feinem Roastbeef und einem Paar \u00bbCurrygriller\u00ab den in bester IKEA-Manier zuvor selbst zusammengeschraubten Grill einzuweihen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-twitter wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"de\" dir=\"ltr\">Ich habe gerade einen Grill zusammengebaut. War ganz einfach.<br>* lacht irre * <a href=\"https:\/\/t.co\/ijxeJgMSNj\">pic.twitter.com\/ijxeJgMSNj<\/a><\/p>&mdash; schurfmob (@formschub) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/formschub\/status\/1279444827323748354?ref_src=twsrc%5Etfw\">July 4, 2020<\/a><\/blockquote><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Luxusgrill-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5651\" srcset=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Luxusgrill.jpg 1024w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Luxusgrill-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Luxusgrill-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Luxusgrill-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Bei Nackensteaks geht es bei mir nicht ohne eine Marinade. Anders als sonst bin ich dabei jedoch extrem wenig experimentierfreudig, seit jeher lege ich diese in eine asiatisch inspirierte \u00bbTunke\u00ab ein, deren Rezeptursprung irgendwo im Dunkel der elterlichen Grillhistorie liegt und die ich \u00fcber die Jahre stetig perfektioniert habe, wobei das Rezept angenehm mengentolerant ist \u2013 will sagen: ob von einer Zutat etwas mehr oder weniger drankommt, wirkt sich auf das Ergebnis kaum aus, wichtig ist aber, dass keine Zutat vergessen wird. Auf dem Grill karamellisiert die leicht zuckerhaltige Mixtur zu einer k\u00f6stlichen Kruste, die entfernt an die Lackierung einer Peking-Ente erinnert. Ich m\u00f6chte meine Nackensteaks bitte niemals mit etwas anderem grillen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<br><\/strong><em>Mengenangaben pro zu marinierendes Steak, einfach entsprechend multiplizieren<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>1 EL Sojasauce<br>1 EL dunkler Balsamico<br>1 EL Sherry medium, Portwein oder Madeira<br>1 EL guter Tomatenketchup <em>(Zuckergehalt nach Geschmack, je mehr Zucker die Marinade enth\u00e4lt, desto mehr ist zum Karamellisieren da \u2026)<\/em><br>1 TL Tomatenmark<br>1 EL \u00d6l (Raps, Olive, Sonnenblume, Erdnuss o.\u00e4.)<br>1 Prise Salz und Pfeffer<br>\u00bd TL Chinesisches F\u00fcnfgew\u00fcrzpulver<\/p>\n\n\n\n<p>Alle Zutaten in einer flachen Sch\u00fcssel gut miteinander verr\u00fchren und die Steaks rundum gut damit einstreichen. Mindestens 1\u20132 Stunden ziehen lassen und ab auf den Grill. Es hilft, wenn der Grill nicht allzu hei\u00df ist, da der Zucker in der Marinade ansonsten schnell verkohlt \u2013 dunkelknuspriges Karamellisieren ist hingegen absolut erw\u00fcnscht. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Steakmarinade-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5650\" srcset=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Steakmarinade.jpg 1024w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Steakmarinade-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Steakmarinade-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Steakmarinade-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/0135211F-A575-4525-9790-2146C931F051-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5659\" srcset=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/0135211F-A575-4525-9790-2146C931F051.jpeg 1024w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/0135211F-A575-4525-9790-2146C931F051-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/0135211F-A575-4525-9790-2146C931F051-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/0135211F-A575-4525-9790-2146C931F051-768x768.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Fertig gegrillt, an Wachsbohnensalat mit Dill-Orangen-Sahne <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"wachsbohnensalat\">Bonusrezept: Wachsbohnensalat mit Dill-Orangen-Sahne<\/h4>\n\n\n\n<p>Ein sommerliches Bohnensalatrezept f\u00fcr alle, die keine rohen Zwieben m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br><em>f\u00fcr 4 Portionen<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>3 Gl\u00e4ser\/Dosen Wachsbohnen (Abtropfgewicht zusammen ca. 600 g)<br>200 ml Sahne<br>1 kleiner Bund Dill<br>Saft einer kleinen Orange<br>Saft einer kleinen Zitrone<br>1\/2 TL frisch gemahlener gr\u00fcner Pfeffer<br>1\/2 TL frisch gem\u00f6rserte Korianderk\u00f6rner<br>1 EL Balsamico<br>Salz<\/p>\n\n\n\n<p>Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Salatsch\u00fcssel geben. Den Dill von dicken Stielen und St\u00e4ngeln befreien und das Gr\u00fcn fein hacken. Sahne, Balsamico, Zitronen-\/Orangensaft und Gew\u00fcrze zu einem Dressing verr\u00fchren, den Dill zugeben und mit Salz abschmecken. Das Dressing unter die Bohnen heben und den Salat im K\u00fchlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Foto und Rezept: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_5648\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2020\/07\/17\/grillmarinade-tianshang-de-zhu\/\"  data-item_title=\"Grillmarinade \u00bbTi\u0101nsh\u00e0ng de zh\u016b*\u00ab\"  data-item_date=\"2020-07-17T18:17:19+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>* Himmlisches Schwein Trotz aller teilvegetarischen Ambitionen ist der Sommer f\u00fcr mich auch immer wieder der gro\u00dfe Verf\u00fchrer dahingehend, mal wieder ein gutes St\u00fcck Fleisch [&#8230;]<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_5648\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2020\/07\/17\/grillmarinade-tianshang-de-zhu\/\"  data-item_title=\"Grillmarinade \u00bbTi\u0101nsh\u00e0ng de zh\u016b*\u00ab\"  data-item_date=\"2020-07-17T18:17:19+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4,1],"tags":[],"class_list":["post-5648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-kochbuch","category-ausser-haus","category-von-der-tageskarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5648"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5801,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5648\/revisions\/5801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}