{"id":607,"date":"2009-05-26T20:05:25","date_gmt":"2009-05-26T18:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=607"},"modified":"2020-06-30T22:19:27","modified_gmt":"2020-06-30T20:19:27","slug":"lauchgemuse-mit-schwarzem-senf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2009\/05\/26\/lauchgemuse-mit-schwarzem-senf\/","title":{"rendered":"Lauchgem\u00fcse mit schwarzem Senf"},"content":{"rendered":"

Bei der improvisierten Beilagenzubereitung zu gebratener Kalbsleber gelang mir diese ebenso einfache wie leckere Rezeptur f\u00fcr Porree:
\n
\n<\/em>Zutaten<\/strong>
\nals Beilage f\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n

3 Stangen Lauch
\n1 EL schwarze Senfk\u00f6rner (Asialaden)
\n50 ml gutes Raps\u00f6l
\nGrobes Meersalz oder Fleur de Sel
\n1 TL Schwarzer Pfeffer
\n1 Schu\u00df Madeira<\/p>\n

Den Lauch putzen (Wurzelstrunk, welke Au\u00dfenbl\u00e4tter und faseriges Gr\u00fcn entfernen). Die Lauchstangen in ca. 6\u20137 cm lange St\u00fccke schneiden und diese der L\u00e4nge nach vierteln. Die Lauchstreifen kurz unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und in einem Salatsieb gut abtropfen lassen.<\/p>\n

Raps\u00f6l in einem schweren Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden kr\u00e4ftig erhitzen. Die Senfk\u00f6rner hineingeben und warten, bis sie sich grauviolett verf\u00e4rben und knisternd zu springen beginnen. Den abgetropften Lauch hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden partiell braun anbraten lassen. Mit einem Schu\u00df Madeira abl\u00f6schen und mit Salz und frisch gem\u00f6rsertem Pfeffer w\u00fcrzen. Noch einige Minuten bei geringer Hitze im abgedeckten Topf durchziehen lassen.<\/p>\n

Schmeckt au\u00dfer zu gebratener Leber z.B. auch zu Leberk\u00e4se oder Bratwurst.<\/p>\n

\"Porree\"
\nPhoto: \u00a9 lovestruck<\/a> | Some rights reserved<\/a><\/em><\/p>\n

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Bei der improvisierten Beilagenzubereitung zu gebratener Kalbsleber gelang mir diese ebenso einfache wie leckere Rezeptur f\u00fcr Porree: Zutaten als Beilage f\u00fcr 2 Personen 3 Stangen […]<\/p>\n

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