{"id":617,"date":"2009-06-07T12:53:13","date_gmt":"2009-06-07T10:53:13","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=617"},"modified":"2020-06-29T15:01:05","modified_gmt":"2020-06-29T13:01:05","slug":"roter-hahn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2009\/06\/07\/roter-hahn\/","title":{"rendered":"Roter Hahn"},"content":{"rendered":"<p>Erg\u00e4nzend zur ausf\u00fchrlichen Hymne auf den Restaurantbesuch am ersten Abend in Regensburg m\u00f6chte ich noch eine weitere, sehr gute Location empfehlen, in der wir zwei Mal zum Dinner einkehrten und uns exzellent und zu sehr fairen Preisen verw\u00f6hnt f\u00fchlten: Das Lokal <a href=\"http:\/\/www.roter-hahn.com\/\">Roter Hahn<\/a>. Das in einer ruhigen Gasse der Regensburger Altstadt gelegene Hotelrestaurant ist in schlichtem Stil und gedeckten, warmen Farben eingerichtet und bietet auf drei halbetagenartigen Ebenen reichlich Platz f\u00fcr kulinarisch anspruchsvolle G\u00e4ste. Die vielseitige Men\u00fckarte mit Vor-, Zwischen-, Haupt- und Nachspeisen reicht von rustikalen Klassikern (Schnitzel) \u00fcber saisonale Angebote (Spargel) bis zu international inspirierten Eigenkreationen. Nach gen\u00fcsslicher Lekt\u00fcre des Angebots entschieden wir uns an den beiden Abenden f\u00fcr:<\/p>\n<ul>\n<li>Gratinierte Feigen mit Blauschimmelk\u00e4se und Speck auf Kr\u00e4utersalat<\/li>\n<li>Entenbrust mit Thymianjus auf Fenchel-Orangengem\u00fcse mit Schwarzbrot- Tr\u00fcffelkn\u00f6deln<\/li>\n<li>Spargelcremesuppe<\/li>\n<li>Wildschweinr\u00fccken auf gebratenem Wirsing mit Walnussgnocchi<\/li>\n<li>Bouillabaise mit Zitronen-Knoblauchbaguette<\/li>\n<li>Red Snapper auf gegrillter Babyananas mit Basilikumrisotto (siehe Foto unten)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Was mir besonders gefiel, war das hervorragende Zusammenspiel der Teilaromen. So bekamen die gratinierten Feigen mit Speck und Blauschimmelk\u00e4se genau den richtigen Frischekick, wenn sie mit einigen Bl\u00e4ttchen des daneben angerichteten Wildkr\u00e4utersalats zusammen auf der Gabel landeten. Ebenso wurde der Geschmack der mildw\u00fcrzigen Bouillabaisse erst dann richtig rund, wenn gleichzeitig ein St\u00fcck des dazu gereichten Zitronen-Knoblauchbaguettes mit auf dem L\u00f6ffel lag. Dieser spannende Unterschied zwischen nacheinander und gleichzeitig verspeisten Zutaten war f\u00fcr mich ein Indiz daf\u00fcr, dass in der K\u00fcche des Roten Hahns h\u00f6chst gekonnt mit Aromen jongliert wird. Wer in Regensburg die goldene Mitte zwischen deftiger Schmankerlk\u00fcche und exklusiver Spitzengastronomie sucht, ist beim Roten Hahn genau an der richtigen Adresse.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/06\/roter_hahn.jpg\" alt=\"Roter Hahn\" \/><br \/>\n<em>Logo: \u00a9 Roter Hahn | Foto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_617\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2009\/06\/07\/roter-hahn\/\"  data-item_title=\"Roter Hahn\"  data-item_date=\"2009-06-07T12:53:13+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erg\u00e4nzend zur ausf\u00fchrlichen Hymne auf den Restaurantbesuch am ersten Abend in Regensburg m\u00f6chte ich noch eine weitere, sehr gute Location empfehlen, in der wir zwei [&#8230;]<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_617\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2009\/06\/07\/roter-hahn\/\"  data-item_title=\"Roter Hahn\"  data-item_date=\"2009-06-07T12:53:13+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4,1],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abgeschmeckt","category-ausser-haus","category-von-der-tageskarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4280,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions\/4280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}