{"id":721,"date":"2010-02-01T21:45:20","date_gmt":"2010-02-01T19:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=721"},"modified":"2020-06-30T22:16:31","modified_gmt":"2020-06-30T20:16:31","slug":"wok-wirsing-mit-koriander-und-zitrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/02\/01\/wok-wirsing-mit-koriander-und-zitrone\/","title":{"rendered":"Wok-Wirsing mit Koriander und Zitrone"},"content":{"rendered":"<p>Aus aktuellem Anlass \u2013 mein heutiges Abendessen \u2013 hier mal eine selbsterfundene Wirsingvariation etwas abseits von speckfetter Deftigkeit. Was kein Grund sein soll, dazu keine herzhafte Bratwurst zu essen (passt n\u00e4mlich hervorragend)&#8230;<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/><em>als Beilage f\u00fcr 2\u20133 Personen<\/em><\/p>\n<p>1 kleiner Kopf Wirsing<br \/>Saft 1\/2 Zitrone<br \/>2 TL frisch grob gem\u00f6rserte Korianderk\u00f6rner<br \/>Salz, Pfeffer<br \/>4 cl Madeira<br \/>100 ml Tasse Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>Raps\u00f6l<\/p>\n<p>Den Wirsing von welken Bl\u00e4ttern befreien und in mundgerechte Streifen oder St\u00fccke schneiden. Einen Wok oder eine Wokpfanne mit Raps\u00f6l anheizen und den Kohl in das hei\u00dfe \u00d6l geben. F\u00fcr ca. 2 Minuten nicht r\u00fchren oder bewegen, damit der Kohl sch\u00f6n anbr\u00e4unt. Dann umwenden, salzen und noch etwa 5\u201310 Minuten weiterbr\u00e4unen lassen. Mit Madeira, Br\u00fche und Zitronensaft abl\u00f6schen, die Hitze reduzieren, mit etwas Pfeffer fertigw\u00fcrzen und unter R\u00fchren bissfest garen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/wirsing.jpg\" alt=\"Wok-Wirsing\" \/><br \/><em>Foto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n\n\n<p><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_721\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/02\/01\/wok-wirsing-mit-koriander-und-zitrone\/\"  data-item_title=\"Wok-Wirsing mit Koriander und Zitrone\"  data-item_date=\"2010-02-01T21:45:20+01:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.60\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus aktuellem Anlass \u2013 mein heutiges Abendessen \u2013 hier mal eine selbsterfundene Wirsingvariation etwas abseits von speckfetter Deftigkeit. 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