{"id":748,"date":"2010-05-25T14:46:46","date_gmt":"2010-05-25T12:46:46","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=748"},"modified":"2022-05-31T15:38:28","modified_gmt":"2022-05-31T13:38:28","slug":"genussreise-nach-regensburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/05\/25\/genussreise-nach-regensburg\/","title":{"rendered":"Genussreise nach Regensburg"},"content":{"rendered":"<p>Bei fast durchgehend herrlichstem Fr\u00fchsommerwetter (siehe Foto beim gestrigen Eintrag) verbrachte ich ich in angenehmster Begleitung \u2013 nicht zum ersten Mal \u2013 die Pfingsttage in Regensburg.<\/p>\n<p>Und dort lie\u00dfen wir es uns richtig gut gehen: Im gem\u00fctlichen, von Kastanien-, Ahorn- und Lindenb\u00e4umen beschatteten Innenhof des Biergartens <strong><a href=\"http:\/\/oma-pl\u00fcsch.de\/?page_id=15\">Goldene Ente<\/a><\/strong> <em>(<strong>Update:<\/strong> inzwischen \u00bbD\u2019Oma in da Antn\u00ab)<\/em> sch\u00e4umte k\u00f6stliches <strong>Weltenburger Bier<\/strong> aus <a href=\"https:\/\/www.weltenburger.de\/\">Deutschlands \u00e4ltester Klosterbrauerei<\/a> (seit 1050) im Halbliterkrug, beim rustikalen, seit 1135 bestehenden <strong><a href=\"http:\/\/www.wurstkuchl.de\/\">Historischen Wurstkuchl<\/a><\/strong> war ein \u00bbKipferl\u00ab mit frisch gegrillten W\u00fcrstln im Br\u00f6tchen ein Muss und bei der hervorragenden <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Gelateria-Venezia\/503584713003885\">Gelateria Venezia<\/a><\/strong> (Glockengasse 1) warteten 30 famose Eissorten darauf, verkostet zu werden.<\/p>\n<p>Am Abend gaben wir Bew\u00e4hrtem (siehe <a href=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=613\">hier<\/a> und <a href=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=617\">hier<\/a>) den Vorzug: die Restaurants <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/restaurantgaensbauer\/\">G\u00e4nsbauer<\/a><\/strong> (etwas edler) und <strong><a href=\"https:\/\/www.roter-hahn.com\/restaurant\/\">Roter Hahn<\/a><\/strong> (unschlagbares Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis) \u2013 letzteres gleich an drei Abenden \u2013 verw\u00f6hnten uns auf gewohnt hohem Niveau mit ihren raffinierten K\u00fcchenkreationen. Ich denke, unser Dinnerprotokoll der vier Abende spricht da f\u00fcr sich:<\/p>\n<p><strong>Roter Hahn<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Spargelcremesuppe<\/li>\n<li>Schwertfischfilet in Aromaten gebraten mit Mango-Korianderkompott auf gr\u00fcnem Spargel und Zitronen-Kartoffelp\u00fcree<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Selleriecremesuppe mit Tempuragem\u00fcsespie\u00df <em>(siehe Foto)<\/em><\/li>\n<li>Schweinefilet im Parmamantel auf Kartoffel- Rosenkohlgr\u00f6stl und Pinienkernen <em>(siehe Foto)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Carpacchio von Pulpo und Garnelen mit Chillimayonaise und Ruccolasalat<\/li>\n<li>Filet vom Zackenbarsch gratiniert mit Spinat auf Muschel- Tomatenpasta<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Cappuccino von braunen Champignons mit Tandorispie\u00df<\/li>\n<li>Hirschr\u00fccken mit Wacholderjus auf gebratenen Pilzen dazu Haselnusskn\u00f6del<\/li>\n<li>Rinderfilet unter der Bergk\u00e4sekruste auf zweierlei Bohnengem\u00fcse und Kartoffelgratin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>G\u00e4nsbauer<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Variation von Spinat und Rote Beete mit Jakobsmuschelragout<\/li>\n<li>Gebratene Poulardenbrust auf Waldpilzrahm an P\u00fcreeduett von Erbsen und Karotten<\/li>\n<li>Karree vom Lamm mit Rosmarinso\u00dfe und karamellisiertem Chicoree, dazu Kartoffelstroh<\/li>\n<\/ul>\n<p>So, und jetzt muss ich erstmal dringend ein paar Kilometer mit dem Fahrrad umherfahren, bevor ich wieder irgendwas esse.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/selleriesuppe.jpg\" alt=\"Selleriesuppe\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/schweinefilet.jpg\" alt=\"Schweinefilet\" \/><br \/>\n<em>Fotos: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_748\"  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