{"id":766,"date":"2010-08-09T12:57:21","date_gmt":"2010-08-09T10:57:21","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=766"},"modified":"2020-06-29T15:54:24","modified_gmt":"2020-06-29T13:54:24","slug":"steinpilz-carpaccio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/08\/09\/steinpilz-carpaccio\/","title":{"rendered":"Steinpilz-Carpaccio"},"content":{"rendered":"<p>Dieser prachtvolle, makellose Steinpilz (ca. 20 cm gro\u00df), der keine 50 m von unserem schwedischen Ferienhaus entfernt unter einer Eiche wuchs, verdiente es, m\u00f6glichst unverf\u00e4lscht verzehrt zu werden. Das Rezept kann man durch die beliebige Kombination der dazu n\u00f6tigen Zutaten ganz einfach variieren. Die Zutaten der f\u00fcr gestern abend gew\u00e4hlten Zubereitungsart habe ich im nachfolgenden Rezept unterstrichen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>\n<em>F\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n<p>ca. 100 g frische, m\u00f6glichst gro\u00dfe, Steinpilze<br \/>\n2 EL \u00d6l (<u>gutes Oliven\u00f6l<\/u>, Haselnuss\u00f6l, Walnuss\u00f6l oder Macadamianuss\u00f6l)<br \/>\n1 EL aromatische S\u00e4ure (Zitronensaft, Limettensaft oder <u>Balsamicoessig<\/u>)<br \/>\n2 EL einer Sorte frisches, gehacktes Kr\u00e4utergr\u00fcn (Petersilie, Basilikum oder <u>Kresse<\/u>)<br \/>\n2\u20133 EL d\u00fcnn gehobelter Hartk\u00e4se (Parmesan, Pecorino oder <u>schwedischer V\u00e4sterbotten<\/u>)<br \/>\nSalz<br \/>\nschwarzer Pfeffer<\/p>\n<p>Die Pilze putzen, in ca. 2 mm d\u00fcnne Scheiben schneiden und nebeneinander ausgelegt auf Portionstellern verteilen. S\u00e4ure und \u00d6l zu einer grobperligen Emulsion verr\u00fchren und \u00fcber die Pilzscheiben tr\u00e4ufeln. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, Hartk\u00e4sesp\u00e4ne und Kr\u00e4uter dar\u00fcberstreuen und servieren.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/formschub.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/steinpilz_01.jpg\" alt=\"Steinpilz\" \/><br \/>\n<em>Foto: \u00a9 formschub<\/em><\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_766\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/08\/09\/steinpilz-carpaccio\/\"  data-item_title=\"Steinpilz-Carpaccio\"  data-item_date=\"2010-08-09T12:57:21+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser prachtvolle, makellose Steinpilz (ca. 20 cm gro\u00df), der keine 50 m von unserem schwedischen Ferienhaus entfernt unter einer Eiche wuchs, verdiente es, m\u00f6glichst unverf\u00e4lscht [&#8230;]<\/p>\n<div class=\"likebtn_container\" style=\"clear:both;\"><!-- LikeBtn.com BEGIN --><span class=\"likebtn-wrapper\"  data-identifier=\"post_766\"  data-site_id=\"5ec2910b6fd08bbb5dd94e1f\"  data-theme=\"heartcross\"  data-lang=\"de\"  data-show_dislike_label=\"true\"  data-share_enabled=\"false\"  data-counter_frmt=\"period\"  data-tooltip_enabled=\"false\"  data-i18n_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_after_like=\"gern gelesen\"  data-i18n_after_dislike=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_like_tooltip=\"gern gelesen\"  data-i18n_dislike_tooltip=\"gefiel mir nicht\"  data-i18n_unlike_tooltip=\"\u2764\ufe0f entfernen\"  data-i18n_undislike_tooltip=\"\u274c entfernen\"  data-i18n_popup_close=\"schlie\u00dfen\"  data-i18n_popup_text=\"Danke f\u00fcr Deine Bewertung!\"  data-style=\"\"  data-unlike_allowed=\"\"  data-show_copyright=\"\"  data-item_url=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2010\/08\/09\/steinpilz-carpaccio\/\"  data-item_title=\"Steinpilz-Carpaccio\"  data-item_date=\"2010-08-09T12:57:21+02:00\"  data-engine=\"WordPress\"  data-plugin_v=\"2.6.59\"  data-prx=\"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-admin\/admin-ajax.php?action=likebtn_prx\"  data-event_handler=\"likebtn_eh\" ><\/span><!-- LikeBtn.com END --><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4,1],"tags":[],"class_list":["post-766","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-kochbuch","category-ausser-haus","category-von-der-tageskarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=766"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4354,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions\/4354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}