{"id":81,"date":"2007-01-26T01:15:10","date_gmt":"2007-01-25T23:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/formschub.de\/blog\/?p=81"},"modified":"2020-10-28T12:39:20","modified_gmt":"2020-10-28T11:39:20","slug":"kuchenstockchen-wortreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2007\/01\/26\/kuchenstockchen-wortreich\/","title":{"rendered":"K\u00fcchenst\u00f6ckchen (wortreich)"},"content":{"rendered":"

Mit freundlicher Genehmigung von Ami<\/a>.<\/p>\n

1) Kannst du kochen? Wenn ja, kochst Du gerne?<\/strong>
\nIch koche sehr gerne und ich denke, aufgrund des \u00bbFeedbacks\u00ab meiner Esser kann ich sagen, dass ich es inzwischen recht gut kann. Schon mit 6 Jahren brachte ich regelm\u00e4\u00dfig die K\u00fcche meiner Oma durch das wahllose Zusammenr\u00fchren ihrer Zutatenvorr\u00e4te durcheinander (\u00bbNun lass ihn doch, er ist doch noch klein.\u00ab) Bis vor etwa zehn Jahren war ich sklavischer Rezeptenachkocher, mittlerweile reizt es mich zunehmend, selbst Rezepte abzuwandeln oder zu improvisieren. Gelungene Experimente werde ich hier ab und zu ver\u00f6ffentlichen<\/a>.<\/p>\n

2) Wann isst bei Euch die ganze Familie gemeinsam?
\n<\/strong>Da ich (noch) nicht mit meinem Partner in einer gemeinsamen Stadt zusammenwohne, esse ich meistens allein. Am Wochenende wird jedoch immer zusammen gekocht und\/oder gegessen. Der Rest der Familie sitzt in Teilmengen nur noch selten im Jahr bei den gegenseitigen Besuchen mit am Tisch. Selten, aber gerne.<\/p>\n

3) Was isst Du zum Fr\u00fchst\u00fcck?
\n<\/strong>Unter der Woche meistens nichts. Ich komme morgens nur langsam in Gang, und da ich mein Essen m\u00f6glichst immer mit allen Sinnen genie\u00dfen m\u00f6chte, warte ich mit dem Essen, bis alle Sinne wach sind. Meistens ist die erste \u00bbMahlzeit\u00ab ein guter Cappuccino to go.
\nAm Wochenende wird ausgiebig und fein gefr\u00fchst\u00fcckt, meist nicht vor halb elf. Vorzugsweise getoastetes \u00d6kobrot mit hohem Vollkornanteil, darauf K\u00e4se, Wurst, Frischk\u00e4se (ich empfehle Buko Balance, fettarm und ohne Zusatzstoffe) und selbstgezogene Keimlinge als Topping. Dazu frisch gemahlener Kaffee ausgesuchter Sorten, zubereitet mit dem Perkolator<\/a> oder der Presskanne. S\u00fc\u00dfes (Marmelade, Nougatcreme) nur selten, ich bin ab Werk eher kein S\u00fc\u00dffr\u00fchst\u00fccker.<\/p>\n

4) Wann, wo und wie esst ihr in der Woche?<\/strong>
\nWochentags betrifft mich das, wie gesagt, alleine. In der t\u00e4glichen B\u00fcromittagspause sch\u00e4tze ich leichte Mahlzeiten. Ich meide teiglastige Wei\u00dfmehlsnacks wie belegte Br\u00f6tchen oder Baguettes, stattdessen z.B. eine Suppe im Stehbistro, ein Sch\u00e4lchen Antipasti oder etwas \u00bbauf die Faust\u00ab wie B\u00f6rek, ein Wrap oder Obst. Gelegentliches (kontrolliertes) Imbissfieber f\u00fchrt mich auch mal zu McDonald\u2019s oder auf eine Currywurst in die Frittenbude. Abends bem\u00fche ich mich um eine abwechslungsreiche Folge aus \u00bbkalter K\u00fcche\u00ab mit belegten Broten und\/oder Feinkostsalaten, selbst gekochtem Essen und bestelltem Essen. Eingenommen wird es meist im Wohnzimmer vor dem Fernseher, aber ich bem\u00fche mich trotzdem, sorgf\u00e4ltig zu kauen \ud83d\ude09
\nAm Wochenende wird gemeinsam gekocht und gegessen; die eben genannten Vorlieben bleiben \u2013 da geteilt \u2013 nahezu dieselben, erg\u00e4nzt um gemeinsame Restaurantbesuche.<\/p>\n

5) Wie oft geht ihr ins Restaurant?
\n<\/strong>Recht oft, aber meistens zu \u00fcberschaubaren Preisen. In Berlin, wo wir ca. alle zwei Wochen weilen, ist das einfacher als dazwischen im relativ teuren Hamburg. Im Schnitt gehen wir so etwa dreimal im Monat essen. Daraus resultierende Tipps finden hier gelegentlich Eingang<\/a>. Ein zu Weihnachten verschenkter Schlemmerblock<\/a> f\u00fcr Hamburg soll uns motivieren, Neues auszuprobieren, da der Drang zum Wiederholen des Bew\u00e4hrten dem allzu oft \u2013 und lecker \u2013 im Wege steht.<\/p>\n

6) Wie oft bestellt ihr Euch was?
\n<\/strong>Auch relativ oft, da sowohl in Berlin und Hamburg die M\u00f6glichkeiten in erreichbarer N\u00e4he gut und zahlreich sind. Bestelltes\/abgeholtes Essen kommt zudem unserer Affinit\u00e4t zum DVD-Gucken entgegen, da Kochen UND Film mir\/uns manchmal zu viel w\u00e4re(n). Im Berlin unschlagbar: die Steinofenpizza von Trattoria Libau (no URL) oder Indisches vom Amrit, Mirchi<\/a> oder Amar<\/a>. In Hamburg favorisiert: Taverna Kamiros<\/a> (Griechisch), Tung\u2019s Asia Imbiss (no URL) und Zala<\/a> (Indisch).<\/p>\n

7) Zu 5 und 6: Wenn es keine finanziellen Hindernisse g\u00e4be, w\u00fcrdet ihr das gerne \u00f6fters tun?
\n<\/strong>Och, passiert im Urlaub meist automatisch h\u00e4ufiger, so dass sich alltags das Bed\u00fcrfnis nach h\u00e4ufigerem Ausw\u00e4rts-Essen eher in Grenzen h\u00e4lt. Zudem macht uns das Kochen selbst viel zu viel Spa\u00df, um es allzu oft anderen zu \u00fcberlassen.<\/p>\n

8) Gibt es bei Euch so was wie \u00abStandardgerichte\u00ab, die regelm\u00e4ssig auf den Tisch kommen?<\/strong>
\nDa fallen mir beim Nachdenken nur wenige \u00bbkomplette\u00ab Gerichte ein: jetzt im Winter z.B. Gr\u00fcnkohl mit Pinkel\/Bregenwurst oder Lachssteaks auf dem Spinat-Gorgonzolabett. Meist wiederholen sich regelm\u00e4\u00dfig eher Men\u00fcbausteine, die wir immer neu variieren, wie gebratene Entenbrust als Fleischbasis oder Rosmarin-Ofenkartoffeln als Beilage. In Abst\u00e4nden immer mal wieder Appetit bekomme ich auf die Klassiker aus Mutters Kochrepertoire: H\u00fchnerfrikassee, Gulasch, K\u00f6nigsberger Klopse oder Kohlrouladen. Manches kann ich mir inzwischen selber kochen, manches kriegt nur Mutter originalgetreu hin \u2013 und macht es dann auf Vorbestellung zum Mitnehmen oder Gedenkschlemmen beim n\u00e4chsten Familienbesuch.<\/p>\n

9) Hast Du schon mal f\u00fcr mehr als 6 Personen gekocht?<\/strong>
\nJa, einmal Bouillabaisse f\u00fcr 9 Personen und einmal ein v\u00f6llig misslungenes Chili con Carne (siehe Frage 20) f\u00fcr sieben. Horror. Muss ich nicht haben. Sechs G\u00e4ste reichen v\u00f6llig und sind mit etwas Erfahrung okay zu bewirten.<\/p>\n

10) Kochst du jeden Tag?<\/strong>
\nUm Gottes Willen, nein. Nicht mal vor Wut. W\u00e4re mir logistisch (jeden Tag frisch einkaufen) zu aufwendig, oder ich bin abends zu faul\/zu fertig dazu. ich versuche aber, bewusst auf meinen Appetit zu h\u00f6ren, weil ich glaube, dass der K\u00f6rper intuitiv nach dem verlangt, was er braucht. Und manchmal sind das eben Schnittchen oder ein halbes Grillhendl vom Imbiss.<\/p>\n

11) Hast Du schon mal ein Rezept aus dem Kochblog ausprobiert?<\/strong>
\nNein, ist aber Zufall. Ich suche und nutze oft Rezepte aus dem Internet, h\u00e4ufig bei chefkoch.de<\/a>, im Netzkochbuch<\/a> oder von kochbar<\/a>. Ansonsten wird gegoogelt, bis die Kochmuse mich k\u00fcsst. Kann also demn\u00e4chst auch mal in einem Blog passieren. Viel zu selten gucke ich in meine kiloweise vorhandenen Kochb\u00fccher.<\/p>\n

12) Wer kocht bei Euch h\u00e4ufiger?<\/strong>
\nDas hat sich v\u00f6llig von selbst sehr ausgewogen eingerichtet. Am meisten Spa\u00df macht es zusammen, wobei ich am liebsten einen eigenen Gang alleine zubereite oder mich komplett um einen ganzen Men\u00fcbaustein (z.B. Beilage) k\u00fcmmere als zu zweit in einem Topf zu r\u00fchren.<\/p>\n

13) Und wer kann besser kochen?<\/strong>
\nSchwer zu sagen. Eigentlich auch beide gleich gut. Ich glaube, ich bin der experimentierfreudigere Part, was neue oder ungew\u00f6hnliche Rezepte angeht. Aber das ist kein Qualit\u00e4tskriterium.<\/p>\n

14) Gibt es schon mal Streit ums Essen?<\/strong>
\nN\u00f6. H\u00f6chstens mal anf\u00e4nglich unterschiedliche Vorstellungen, die sich aber bislang immer per Kompromiss oder Alternative in Einklang bringen lie\u00dfen. Essen ist etwas viel zu Sch\u00f6nes und Vielf\u00e4ltiges, als dass ich dar\u00fcber streiten wollte.<\/p>\n

15) Kochst du heute v\u00f6llig anders, als Deine Mutter\/Deine Eltern?<\/strong>
\nJa. Ich bin fast geneigt, zu sagen \u00bbWir hatten das ja fr\u00fcher alles nicht\u00ab, obwohl ich weder in der DDR aufgewachsen bin noch einen Krieg miterleben musste. Tats\u00e4chlich habe ich aber durch meine Urlaube, die Medien und das generell wachsende Angebot an Rezepten, Restaurants und Zutaten 70\u201390% dessen, was ich heute esse (und koche), erst nach meinem 18. Lebensjahr kennengelernt. Allem voran die L\u00e4nderk\u00fcchen: asiatisch, indisch, italienisch, syrisch, mexikanisch, portugiesisch, spanisch. Ein Entdeckungsprozss, der sich \u00fcbrigens bis heute fortsetzt, auch durch meine Neugier, z.B. auf \u00bbvergessene\u00ab oder exotische Gem\u00fcse wie Pastinaken, Kardy, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Kochbananen usw. Und ich freue mich auf alles, was ich noch nicht kenne.<\/p>\n

16) Wenn ja, isst Du trotzdem gerne bei Deinen Eltern?<\/strong>
\nJa. Siehe Frage 8.<\/p>\n

17) Bist Du Vegetarier oder k\u00f6nntest Du Dir vorstellen vegetarisch zu leben?<\/strong>
\nNein. Dazu gibt es einen Beitrag<\/a> in diesem Blog, der die Frage, glaube ich, ganz gut beantwortet.<\/p>\n

18) Was w\u00fcrdest Du gerne mal ausprobieren, an was Du Dich bisher nicht rangewagt hast?<\/strong>
\nRavioli mit leckerer F\u00fcllung selber machen, Brot backen, G\u00e4nsebraten. Aber eher des vermeintlich hohen Aufwandes wegen als aus Angst vor dem Misslingen.<\/p>\n

19) Kochst Du lieber oder findest Du Backen spannender?<\/strong>
\nIch favorisiere eindeutig das Kochen. Da ich schon auf geringe Mengen Kuchen, Torte und Kekse mit sofortiger Gewichtszunahme reagiere, werde ich den Teufel tun und das Zeug auch noch selber herstellen \ud83d\ude09<\/p>\n

20) Was war die gr\u00f6\u00dfte Misere, die Du in der K\u00fcche angerichtet hast?<\/strong>
\nWie in Frage 9 gesagt, ein v\u00f6llig missratenes Chili con Carne, das ungef\u00e4hr um den Faktor 1000 zu scharf war. Ich hatte extra daf\u00fcr Freunde, teils von au\u00dferhalb, eingeladen und dann erwies sich das servierte Essen als ABSOLUT ungeniessbar. Scham! Schmach!! Schande!!! Selbst die mikroskopischen Mengen, die einzelne G\u00e4ste (und ich) tats\u00e4chlich herunterw\u00fcrgen konnten, brannten tags darauf \u00bbzum zweiten Mal\u00ab. Grund daf\u00fcr war ein Original mexikanisches Rezept mit einer Mengenangabe von 25 g Chili pro vier Personen. Was ich nicht wusste: dass es in Mexiko zahllose verschiedene Chilisorten gibt, von h\u00f6llenscharf bis babymild, und eine der milderen war gemeint. Tja. Ich war jung, als Koch noch unerfahren, scherte mich nicht drum und nahm einfach 25 g handels\u00fcbliches Supermarktchili.
\nWir haben dann Pizza bestellt.<\/p>\n

21) Was essen Deine Kinder am liebsten?<\/strong>
\nNo kids, no answer.<\/p>\n

22) Was m\u00f6gen Deine Kinder \u00fcberhaupt nicht?<\/strong>
\nH\u00e4tte ich Kinder, w\u00fcrde ich sie versuchen, zu Neugier, Offenheit und Selbstkritik zu erziehen. Dann erledigen sich anf\u00e4ngliche Aversionen mit der Zeit meist von selbst. War zumindest bei mir so (z.B. bei rohen Tomaten).<\/p>\n

23) Was magst Du \u00fcberhaupt nicht?<\/strong>
\nAuch dies habe ich ungefragt schon in einem anderen Blogbeitrag<\/a> beantwortet.<\/p>\n

Puh. So viel habe ich noch nie am St\u00fcck geschrieben. Da ich zurzeit in meinem Bekanntenkreis der einzige regelm\u00e4\u00dfige Blogger bin, bleibt das St\u00f6ckchen jetzt erstmal unverteilt hier liegen. Erstmal. Aber Spa\u00df gemacht hat\u2019s trotzdem.<\/p>\n

Erg\u00e4nzung: Nach einem freundlichen Wink von Mark (Hippie-Sachen.de<\/a>) werfe ich das St\u00f6ckchen jetzt an ihn weiter. Mit Vergn\u00fcgen.
\n<\/em><\/p>\n

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