{"id":9883,"date":"2024-04-10T12:56:17","date_gmt":"2024-04-10T10:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/?p=9883"},"modified":"2024-04-10T13:03:46","modified_gmt":"2024-04-10T11:03:46","slug":"auf-die-nuesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formschub.de\/blog\/2024\/04\/10\/auf-die-nuesse\/","title":{"rendered":"Auf die N\u00fcsse"},"content":{"rendered":"\n

In der Rezepte-Rubrik biete ich heute mal keine Niederschrift f\u00fcr die Zubereitung einer richtigen Mahlzeit an, sondern eine schnelle Anleitung f\u00fcr einen feinen Knabbersnack. <\/p>\n\n\n\n

Chips gibt es ja in den Supermarktregalen in unz\u00e4hligen W\u00fcrz- und Aromavarianten \u2013 gesalzen, gepfeffert und gesalzen, mit Paprika, mit Chili\/Peperoni, mit Sour Cream (mit\/ohne Schnittlauch), Salt & Vinegar, Rosmarin, Barbecue, Bacon, Gyros, Hot Dog, sogar \u00bbSalted Caramel\u00ab\u00a0habe ich neulich gesichtet. Aber Chips sind ja leider \u00bbb\u00f6se\u00ab, insbesondere durch die Mixtur aus Kohlehydraten und vergleichsweise viel Fett. Ich halte mich daher alternativ beim Knabbern sehr gerne an ges\u00fcndere N\u00fcsse, wie etwa (gar nicht oder wenig gesalzene) Erdn\u00fcsse. Hier gibt es zwar auch einige aromatisierte Produkte, aber oft sind die N\u00fcsse dann ebenfalls mit einem Teig- oder Knuspermantel umh\u00fcllt, der wiederum unn\u00f6tige F\u00fcllstoffe mit sich bringt. <\/p>\n\n\n\n

Ich dachte daher: vielleicht probiere ich mal, einen Nuss-Snack zu kreieren, der nur wenig (gesundes) \u00d6l ben\u00f6tigt und ansonsten nur einige Gew\u00fcrzzutaten. Ich habe das nun schon einige Male zubereitet und verfeinert und bin davon in der j\u00fcngsten Variante bereits so angetan, dass ich das \u00bbRezept\u00ab gerne hier zum Ausprobieren oder zur Weiterentwicklung bereitstellen m\u00f6chte:<\/p>\n\n\n\n

Kaffirlimetten-Chili-Erdn\u00fcsse<\/h4>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong>
1 Beutel (200 g) ger\u00f6stete, ungesalzene Erdn\u00fcsse
1 TL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l (Asia-Laden)
5\u20136 getrocknete Kaffirlimettenbl\u00e4tter (Asia-Laden), die Blattstiele mit einer Schere entfernen
1 Messerspitze Chiliflocken oder Cayennepfeffer
1\/2 TL Salz
1 Messerspitze Zitronens\u00e4urepulver (abgepackt bei Backzutaten im Supermarkt oder im gr\u00f6\u00dferen Beutel im Drogeriemarkt)<\/p>\n\n\n\n

Die Erdn\u00fcsse in eine etwas gr\u00f6\u00dfere Tupperschale (f\u00fcr die es einen passenden Deckel gibt) oder in einen Plastik-Fr\u00fchst\u00fccksbeutel sch\u00fctten, das Sesam\u00f6l dazugeben und verschlossen ordentlich durchsch\u00fctteln, so dass alle N\u00fcsse von einem feinen \u00d6lfilm umgeben sind.<\/p>\n\n\n\n

Chili, Kaffirlimettenbl\u00e4tter, Salz und Zitronens\u00e4ure in einem geeigneten elektrischen Zerkleinerer (Kaffeem\u00fchle mit Schlagwerk, Gew\u00fcrzm\u00fchle o.\u00e4.) oder manuell in einem M\u00f6rser zu einem Pulver zermahlen. Die pulverisierte Mischung zu den einge\u00f6lten Erdn\u00fcssen geben und nochmals ordentlich durchmengen.<\/p>\n\n\n\n

Die N\u00fcsse so in ein Serviergef\u00e4\u00df absch\u00fctten, dass der Bodensatz des nicht haftenden Gew\u00fcrzpulvers in dem Sch\u00fcttelgef\u00e4\u00df verbleibt. Da sich die Chilisch\u00e4rfe und das Kaffir-Aroma nur allm\u00e4hlich in dem \u00d6lfilm l\u00f6sen und die N\u00fcsse dadurch noch etwas aromatischer werden, kann man sie vor dem Wegsnacken noch einige Stunden \u00bbdurchziehen\u00ab lassen.<\/p>\n\n\n\n

Frohes Knuspern!
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n
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